Chi tiết tin
Minimize
Máy sản xuất đá tuyết từ nước biển giúp bảo quản hải sản 

vien khcnktts 8/6/2018 4:20:55 PM
Lần đầu tiên máy làm đá tuyết từ nước biển được chế tạo, trang bị cho tàu cá đánh bắt xa bờ để bảo quản thủy sản.

Theo Tổng cục thủy sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), tổn thất sau khai thác thủy sản tại Việt Nam chiếm khoảng 20-30% sản lượng. Nghĩa là mỗi năm Việt Nam mất 700.000 tấn hải sản do bị hư hỏng, tương đương 14.000 tỷ đồng.

Một trong những nguyên nhân là do thiết bị và công nghệ bảo quản chưa đáp ứng được yêu cầu. Theo phương pháp truyền thống, ngư dân sử dụng đá cây làm từ nước ngọt trên đất liên rồi xay nhỏ đưa lên tàu cá, chứa trong các khoang lạnh để bảo quản hải sản. Diện tích bề mặt tiếp xúc của đá xay với hải sản không cao, do vậy tốc độ làm lạnh thấp, nhiệt độ bảo quản trong khoang bảo quản không đồng đều. Mặt khác đá xay có cạnh rất sắc, thường hay làm trầy xước hải sản, nhất là các loài thân mềm.

Để khắc phục hạn chế trên, nhà khoa học thuộc Trung tâm phát triển công nghệ cao (Viện Hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam) đã thực hiện đề tài: "Nghiên cứu chế tạo máy làm đá tuyết từ nước biển phục vụ bảo quản hải sản đánh bắt xa bờ".

Máy sản xuất đá tuyết từ nước biển.

Máy sản xuất đá tuyết từ nước biển.

Trong hai năm 2016-2017 nghiên cứu, chế tạo và thử nghiệm, các nhà khoa học đã chế tạo thành công máy sản xuất đá tuyết từ nước biển, năng suất 1.250 kg/24h. Đặc biệt, họ đã làm chủ công nghệ chế tạo buồng tạo đá tuyết bao gồm: Tang trụ, cơ cấu gạt đá, bộ phận phun nước, hệ thống tuần hoàn nước lạnh, bộ trao đổi nhiệt sử dụng hệ thống máy nén một cấp, phù hợp với điều kiện tàu cá Việt Nam.

Với chiếc máy này, nguyên liệu để làm đá tuyết là nước muối 3% hoặc nước biển sẽ được bơm vào bể tuần hoàn. Khi bể đầy hoặc hết nước, cảm biến sẽ báo tín hiệu về bộ xử lý trung tâm để bật/tắt máy bơm.

Máy bơm sẽ bơm nước và phun đều trên bề mặt của buồng tạo đá tuyết. Lúc này hệ thống trao đổi nhiệt qua thành trong của buồng tạo đá xuống mức từ -3 độ C đến -6 độ C giúp nước làm lạnh nhanh. Bộ phận trao đổi nhiệt dạng ống xoắn ruột gà truyền thống và tang trống được thay bằng công nghệ đúc liền.

Trên thành trong của buồng tạo đá, các tinh thể băng liên tục hình thành và được cơ cấu dao gạt tách ra khỏi bề mặt buồng tạo đá. Nhờ đó, một phần nước làm lạnh nhưng chưa kịp hình thành tinh thể băng cùng đá tuyết sẽ rơi xuống đáy buồng tạo đá.

Giữa đáy buồng tạo đá và bể tuần hoàn nước lạnh được ngăn cách bởi tấm sàng đá giúp giữ lại phần đá tuyết, đẩy ra ngoài bể chứa thành phẩm, phần nước lạnh chưa hình thành đá sẽ đi qua tấm sàng rồi quay trở lại bể nước nguyên liệu. 

Cơ cấu buồng tạo đá tuyết.

Cơ cấu buồng tạo đá tuyết.

Khi sử dụng, người dùng dễ dàng lựa chọn và điều chỉnh độ đậm đặc của đá tuyết trong dải từ 25% tới 95% hoặc theo nhiệt độ xác định.

Vật liệu tạo máy sản xuất đá tuyết có khả năng chịu ăn mòn của nước biển như: inox 316, nhựa PVC. Máy nén, bộ phận tách dầu, dàn ngưng, các thiết bị khác đều sử dụng loại chuyên dùng cho tàu biển, đảm bảo độ bền và độ tin cậy.

Sản phẩm thử nghiệm tại cảng biển và trên tàu cá thuộc vùng biển Hải Phòng cho thấy máy chạy ổn định, đáp ứng yêu cầu đặt ra. Thời gian tới, nhóm tiếp tục nghiên cứu máy có năng suất lớn hơn, có thể lên đến 10 tấn/24h với nhiều cải tiến, đối tượng hướng đến là cá ngừ, nhằm đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu của thị trường tiềm năng như Nhật, EU.

Nguồn, Phạm Hương, vnexpress.net


Các tin cùng thể loại
+ Cuộc thi Đổi mới sáng tạo ngành khai thác và chế biến hải sản Bà Rịa - Vũng Tàu năm 2020
+ Hội thảo khoa học cấp Trường về Giải pháp nâng cao hiệu quả nghề lưới vây Khánh Hòa
+ Kết quả Đại hội Chi bộ Viện KH&CN KTTS nhiệm kỳ 2020-2022
+ Tổng kết hoạt động Hội thao Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản - Chào mừng Đại hội Đảng các cấp và Đại hội Đảng bộ Trường Đại học Nha Trang lần thứ XXI
+
+ SmartCatch – Tạm gọi đánh bắt cá thông minh
+ Danh sách sinh viên đủ, chưa đủ điều kiện tốt nghiệp
+ Thư cảm ơn Quý đơn vị, cá nhân tài trợ học bổng khuyến học nhân kỷ niệm 60 thành lập Trường Đại học Nha Trang
+ Thiết bị định vị và giám sát tàu cá của người Việt
+ Sinh viên học ngành Khai thác và Quản lý Thủy sản luôn được Nhà trường, Viện và Doanh nghiệp hỗ trợ
+ Xin góp ý dự thảo TCVN về xơ, sợi, chỉ lưới, tấm lưới, dây, phao chì
+ Viện KH&CN KTTS tổ chức cho SV K61 của Viện tham gia thực tế đầu khóa học
+ Triển khai Dự án cải thiện nghề cá đối với nghề câu cá ngừ đại dương
+ Lễ Bàn giao Tài liệu do Công ty Siam Brothers tài trợ
+ Thứ trưởng Bộ NN&PTNT tới thăm Viện KH&CN Khai thác Thủy sản
+ Thiện nguyện "Chung tay vì cộng động - Vui Tết đoàn viên Xuân Tân Sửu"
+ Cán bộ Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản tham gia hội thảo SEABOB của FAO
+ Lễ trao học bổng của Công ty SIAM Brothers cho sinh viên ngành Khai thác Thủy sản
+ Tập huấn sử dụng phần mềm dạy học trực tuyến (ZOOM MEETING)
+ Lễ kết nạp Đảng viên mới (2 Quần chúng là Sinh viên)
+ Trao quyết định làm đồ án tốt nghiệp cho sinh viên k57 ngành Khai thác và Quản lý Thủy sản
+ Hội nghị Học tốt Năm học 2020 - 2021
+ Bê tông tái chế - Lựa chọn mới cho mô hình rạn san hô nhân tạo
+ Giao lưu hợp tác và cung ứng nguồn nhân lực giữa Viện KHCN Khai thác thủy sản và Công ty Hải Đăng
+ Giới thiệu chương trình mô phỏng điều động tàu
+ Thành công trong triển khai dự án Khai thác ghẹ bằng lồng bẫy của Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản
+ Hội nghị CNVC Viện KH&CN Khai thác Thủy sản
+ Đại hội công đoàn Viện KH&CN Khai thác Thủy sản
+ Lễ kỷ niệm chào mừng ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11
+ HỢP TÁC GIỮA VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHAI THÁC THỦY SẢN VỚI TẬP ĐOÀN SIAM BROTHERS
+ GIÁM ĐỐC TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN NGUỒN LỢI BỀN VỮNG THUỘC ĐẠI HỌC MEMORIAL, CANADA ĐẾN THĂM VÀ LÀM VIỆC VỚI VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHAI THÁC THỦY SẢN
+ Viện KH&CN Khai thác Thủy sản mở lớp bồi dưỡng nghiệp vụ về GIS cho cán bộ giáo viên trẻ
+ HỘI NGHỊ CÔNG NHÂN VIÊN CHỨC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHAI THÁC THỦY SẢN
+ LỄ KẾT NẠP ĐẢNG VIÊN-Y VANG
+ HỘI ĐỒNG KHOA HỌC ĐÁNH GIÁ LUẬN ÁN TIẾN SĨ CỦA NGHIÊN CỨU SINH TRƯƠNG THẾ QUANG
+ LỄ KỶ NIỆM NGÀY 20/11
+ CÁN BỘ VIÊN CHỨC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHAI THÁC THỦY SẢN GẶP GỠ SINH VIÊN KHÓA 55 NHÂN NGÀY 20 THÁNG 10
+ Bộ môn Công nghệ Khai thác Thủy sản tổ chức sinh hoạt chuyên môn
+ Bộ môn Công nghệ Khai thác Thủy sản tổ chức sinh hoạt học thuật định kỳ
+ Mù mờ chuyện quản lý máy thu phát sóng của tàu cá
+ Bài học kinh nghiệm quản lý nghề cá xa bờ và biển khơi của Nhật Bản
+ Giới thiệu và hướng dẫn sử dụng phần mềm mô phỏng điều động tàu Virtual Sailor 7
+ Đối thoại giữa sinh viên Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác với lãnh đạo Viện
+ Ứng dụng CNTT trong quản lý tàu cá
+ Xây dựng các bài thực hành trên hệ thông mô phỏng tại Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản
+ Ngư dân Việt Nam quyết không lùi bước
+ Sản lượng thủy sản 8 tháng đầu năm 2014 đạt 4 triệu tấn, tăng 4% so cùng kỳ 2013
+ Kết quả bước đầu mô hình hợp tác với Nhật Bản thí điểm khai thác, thu mua, xuất khẩu cá ngừ đại dương theo chuỗi tại Bình Định
+ BẢO VỆ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TỈNH
+ Đại hội Chi bộ Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản nhiệm kỳ 2015-2017
+ Âu thuyền tránh trú bão chưa phát huy tác dụng
+ Thành công Hội nghị học tốt
+ Thành công Hội thi văn nghệ chào mừng Ngày Nhà Giáo Việt Nam
+ THÔNG BÁO TUYỂN SINH MỚI
+ Cập nhật chương trình đào tạo và hỗ trợ giảng viên CTHP và CTGDHP
+ Một số công nghệ khai thác hải sản trên thế giới có thể áp dụng tại Việt Nam
+ Lễ kỷ niệm ngày Nhà giáo Việt Nam - 20/11
+ Lịch thi HK I 2015-2016 bậc Đại học và Cao học
+ Thông tin buổi sinh hoạt học thuật tại BM CN Khai thác Thủy sản ngày 01/4/2016
+ Hội chợ thương mại Thuỷ sản năm 2016 tại Brussels, Bỉ
+ Nghiệm thu thành công đề tài Nghiên cứu ứng dụng điện mặt trời trên tàu lưới vây tỉnh Quảng Nam
+ Gặp mặt sinh viên 58 QLTS
+ Một số công nghệ khai thác hải sản hướng tới bền vững
+ Chương trình cải thiện nghề Khai thác ghẹ nhằm hướng tới nhãn sinh thái MSC cho nghề khai thác ghẹ tại Việt Nam
+ Hội thao cán bộ viên chức, người lao động năm 2017
+ Hội thảo khoa học cấp Viện, năm 2017
+ Tuyển dụng kỹ sư Quản lý thủy sản, lương khởi điểm 15 triệu
+ Đồng chí Trần Đức Phú được bổ nhiệm lại giữ chức vụ Viện trưởng Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản
+ Quyết định về việc bổ nhiệm viên chức quản lý
+ Thành công Hội nghị học tốt năm học 2017-2018
+ Công ty SIAM Brothers Việt Nam trao 20 suất học bổng cho SV Viện KH&CN Khai thác Thủy sản
+ CƠ HỘI VIỆC LÀM CHO SINH VIÊN VIỆN KH&CN KTTS