Workshop "Uống và Hiểu": Trang bị kiến thức nền tảng về bia thủ công cho sinh viên Trường Đại học Nha Trang

Phát biểu khai mạc chương trình, đại diện Khoa Công nghệ Thực phẩm nhấn mạnh vai trò của việc gắn kết đào tạo đại học với thực tiễn sản xuất, giúp sinh viên tiếp cận xu hướng mới của ngành thực phẩm – đồ uống, trong đó craft beer đang ngày càng phát triển mạnh tại Việt Nam.

PGS.TS. Mai Thị Tuyết Nga - Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm phát biểu.

Tại workshop, các Brewmaster (chuyên gia nấu bia) và Brewer (kỹ thuật viên nấu bia) đến từ doanh nghiệp craft beer đã giới thiệu tổng quan về bia thủ công, phân biệt craft beer với bia công nghiệp; đồng thời trình bày chi tiết về nguyên vật liệu chính gồm malt, hoa bia, men và nước, cũng như quy trình nấu và lên men. Đáng chú ý, các diễn giả đã chia sẻ những lỗi thường gặp trong sản xuất bia như diacetyl, oxy hóa hay nhiễm vi sinh, qua đó giúp sinh viên hiểu rõ hơn các điểm kiểm soát chất lượng quan trọng trong thực tế.

Điểm nhấn của chương trình là hoạt động trải nghiệm cảm quan theo phương pháp “Nhìn – Ngửi – Nếm – Hậu vị” với các mẫu bia đại diện cho nhiều dòng craft beer khác nhau. Hoạt động này không chỉ giúp người tham dự nhận biết đặc trưng từng phong cách bia mà còn góp phần xây dựng văn hóa thưởng thức bia có trách nhiệm, khoa học và văn minh.

Các Brewmaster và Brewer (chuyên gia, kỹ thuật viên nấu bia) chia sẻ kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm thực tiễn về bia thủ công tại chương trình.

Bên cạnh đó, phiên thảo luận và hỏi – đáp đã mở ra nhiều góc nhìn về xu hướng phát triển craft beer tại Việt Nam, cơ hội nghề nghiệp trong lĩnh vực F&B, công nghệ thực phẩm, du lịch – dịch vụ, tạo cầu nối thiết thực giữa sinh viên và doanh nghiệp.

Workshop “Uống và Hiểu” được kỳ vọng sẽ trở thành hoạt động học thuật – trải nghiệm ý nghĩa, góp phần đa dạng hóa hình thức đào tạo, đồng thời tăng cường kết nối giữa nhà trường và cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm – đồ uống.

Một số hình ảnh